Publicada pela primeira vez em 2005, a norma ISO 22000 está em processo de revisão e deve ganhar uma nova versão em 2018. Criada como um guia para a gestão de segurança alimentar, era esperado que ela fosse modificada e
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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) exige, por parte dos estabelecimentos que comercializam alimentos, o cumprimento de diversos requisitos de qualidade e normas para garantir a segurança dos consumidores. Entretanto, muitos estabelecimentos encontram dificuldades em evitar a perda de
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Sabemos que administrar um bar ou um restaurante envolve muitos desafios diários e está longe de ser uma tarefa fácil. A atenção aos detalhes e à qualidade dos ingredientes faz toda a diferença tanto para o restaurante quanto para o
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Todo dono de restaurante deve estar sempre muito preocupado com o que anda servindo para seus clientes. Além da qualidade da comida estar muito ligada ao paladar, dela também depende a saúde do consumidor. Neste sentido, para garantir boas condições
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Para aqueles que trabalham no setor alimentício, conhecer as normas que regem a área é fundamental. Essas diretrizes são determinadas pela legislação sanitária, monitoradas e aplicadas pelo município do local e apoiadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Nesse
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Gerenciar e controlar um restaurante não é nada fácil, muito pelo contrário, é necessário que os proprietários tenham muita atenção e cuidado a diversos detalhes, monitorem os funcionários, gerenciem as contas, administrem o estoque e ainda atendam os clientes com
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